CAP CSHCR

Objectifs

Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant  occupe un poste dans le secteur des HCR (Hôtel, Café-Brasserie, Restaurant). Sous l'autorité hiérarchique :
il contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère
il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l'activité
il contribue à la commercialisation des prestations
il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement
il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Contenu

Epreuves générales:
Les candidats possédant un BEP, CAP, BAC ou équivalent sont dispensés des épreuves générales
EG1 – Français, Histoire-Géographie et Education civique (écrit et oral)
EG2 – Mathématiques et Sciences physiques (écrit)
EG3 – Éducation physique et sportive
EG4 – Epreuve facultative de langue vivante étrangère à l’oral (uniquement les notes supérieures à 10 sont prises en compte)
Epreuves professionnelles
EP1 : Organisation des prestations en HCR
EP2 : Accueil, commercialisation et services en HCR

Pédagogie

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant permet d'exercer au sein de nombreux secteurs, notamment dans les restaurants, les cafés-brasseries ou encore les hôtels. Il est aussi possible de pratiquer son métier en résidence médicalisée, en maisons de retraite, en villages de vacances, en parcs de loisirs, en restauration embarquée (terre, mer, air) ou encore en hôtellerie plein air.
Ainsi, les titulaires du diplôme peuvent accéder aux postes de :
Barman / Barmaid, commis de cuisine, serveur, serveur en café brasserie, serveur en restaurant, serveur d'étage, etc...
Après plusieurs années d'expérience, une évolution de carrière est possible, vers des postes comme chef de rang ou maître d'hôtel, par exemple.